1. Nguyên liệu làm bánh bông lan

• Bột mì đa dụng: 50g
• Bột bắp: 50g
• Trứng gà: 5 quả
• Đường: 100g
• Dầu ăn: 40g
• Sữa tươi không đường: 20g
• Muối: 1 muỗng cà phê
• 1 lát chanh

2. Cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Trộn bột mì và bột bắp

Rây bột mì và bột bắp để thu được hỗn hợp bột mịn nhất. Sau đó, sử dụng cây đánh trứng để trộn đều hai loại bột này với nhau.

Bước 2: Đánh bông lòng trắng

Tách lòng trắng và lòng đỏ của 5 quả trứng ra từng bát riêng. Tiếp đó, dùng máy đánh trứng để đánh lòng trắng với tốc độ nhỏ. Đến khi lòng trắng có bọt nổi lên thì cho 1 muỗng cà phê muối và vắt nước chanh vào.

Tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng lên. Cho 100g đường vào lòng trắng trứng và đánh đều đến khi hỗn hợp bông xốp.

Bước 3: Làm hỗn hợp bột bánh

Cho từng lòng đỏ vào tô lòng trắng đã đánh bông rồi tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh đều lên. Lưu ý là đừng cho hết lòng đỏ vào 1 lần mà cho từng quả một để khi đánh, hỗn hợp sẽ mịn và đều hơn.

Tiếp theo, đổ 40g dầu ăn và 20g sữa tươi không đường vào. Sau đó, tiếp tục cho hỗn hợp bột mì và bột bắp vào rồi dùng máy đánh trứng đánh đều lên.

Bước 4: Nướng bánh

Đổ từ từ hỗn hợp bột bánh bông lan vừa làm vào khuôn. Sau đó, nâng khuôn bánh lên rồi gõ nhẹ xuống bàn nhiều lần để các phần bọt khí vỡ ra.

Tiếp theo, cho khuôn bánh vào nồi chiên không dầu, chỉnh nhiệt độ 150 độ C và nướng trong vòng 40 phút. Sau đó, lấy khuôn bánh ra rồi úp ngược xuống khoảng 3-5 phút để hạn chế tình trạng lõm hoặc xẹp bánh.

Cuối cùng, dùng dao rọc hình tròn xung quanh mép khuôn để lấy bánh ra, bóc phần giấy nến ra và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

3. Một vài chú ý khi làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu

Khi trộn các nguyên liệu thì nên trộn đều theo 1 hướng để giúp hỗn hợp bánh được nở đều khi nướng.

Thao tác trộn bánh chỉ nên trộn trong khoảng từ 2-3 phút. Không nên trộn lâu vì sẽ làm bánh bị khô sau khi nướng.

Nướng xong 20 phút thì để bánh trong lò thêm 20 phút nữa mới lấy ra.

Để bánh nguội hoàn toàn rồi mới dùng túi nilon bọc kín hoặc hộp đậy nắp để bảo quản bánh. Lưu ý, không bọc quá chặt vì sẽ làm bánh bị xẹp.

Bảo quản ở nhiệt độ phòng nếu trời mát (dưới 20 độ C) hoặc ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 3 ngày.

Bạn nào thích ăn bánh ngọt chắc chắn không thể bỏ qua cách làm bánh bông lan tại nhà này. Chỉ cần một chiếc nồi chiên không dầu và một cái máy đánh trứng là bạn đã có thể làm được một chiếc bánh bông lan thơm ngon và hấp dẫn như trên rồi. Chúc các bạn thành công!

Theo Hạnh Nguyên (Vietnamnet)
Xem bài viết gốc tại đây